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2023.05.17
減糖料理食譜
蔥香炒麵
【材料】
 
  • 麵條 300 克（約3-4人份量）
  • 紅蔥頭切片
  • 蔥花
  • 辣椒丁
  • 香油 2 湯匙
  • 鹽 適量
  • 米醋 1 茶匙
  • 麻油 1 茶匙
  • 辣椒油（可選）適量
 
 
【步驟】
 
  1. 準備一鍋滾水，放入麵條煮熟，撈起備用。
  2. 以適量的食用油另起油鍋，熱鍋後轉小火放入紅蔥頭切片、蔥花、辣椒丁至鍋中快炒爆香。
  3. 加入步驟1的熟麵條至鍋中，快速拌炒。
  4. 繼續再加入香油、鹽、糖、米醋和麻油。如果喜歡口感辣，可加入少量辣椒油。將麵條和鍋中的調味料攪拌均勻後，即可熄火起鍋。
 
 
【提示】
 
  1. 除了米醋，也可以用其他的醋代替，例如白醋、蘋果醋等。
  2. 調味料的份量可以根據個人口味自行調整，但不建議過量。
  3. 如果喜歡較濕潤的口感，可以淋上少許高湯或清湯至炒麵上。