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2023.04.28
減糖料理食譜
蔬菜燉肉
材料：
 
  • 肉塊（豬肉或牛肉） 500 克
  • 洋蔥 1 個
  • 紅蘿蔔 1 條
  • 馬鈴薯 2 個
  • 芹菜 2 根
  • 鮮蒜頭 4 瓣
  • 鮮番茄 2 顆
  • 雞湯 500 ml
  • 番茄醬 1 湯匙
  • 玉米粉（或麵粉） 2 湯匙
  • 橄欖油 2 湯匙
  • 鹽和黑胡椒 適量
 
 
步驟：
 
  1. 將肉塊切成大塊狀，洋蔥切成丁狀，紅蘿蔔和馬鈴薯切成大塊狀，芹菜切成斜片狀，鮮蒜頭切片，鮮番茄切成丁狀備用。
  2. 在大型燉鍋中，以中高火將橄欖油加熱，加入肉塊煎至兩側金黃色，取出肉塊備用。
  3. 在同一燉鍋中，加入洋蔥和鮮蒜頭，煮至洋蔥透明，加入紅蘿蔔和馬鈴薯，繼續翻炒數分鐘。
  4. 加入鮮番茄和芹菜，繼續翻炒數分鐘，直到蔬菜稍微軟化。
  5. 加入煮沸的雞湯和番茄醬，將肉塊放回鍋中，攪拌均勻。
  6. 放入適量鹽和黑胡椒調味，繼續煮至肉塊軟嫩。
  7. 在一個小碗中，將玉米粉（或麵粉）和少量水混合成糊狀。將糊狀液加入燉鍋中，攪拌均勻，繼續煮數分鐘，直到湯汁變稠，即可享用。
 
食譜提示：
 
可以根據個人口味調整蔬菜的種類和數量。