2025.03.18
東方美人茶的冬茶與夏茶區別解析~茶道之美


東方美人茶(膨風茶)是一款極具特色的台灣烏龍茶,主要產自新竹北埔與峨眉鄉。其獨特的風味來自於小綠葉蟬(Jacobiasca formosana)叮咬茶葉,使其產生獨特的發酵作用,形成蜂蜜甜香與果香。然而,東方美人茶根據季節採收的不同,可分為冬茶與夏茶,兩者在風味、口感與市場價值上皆有所差異。

1. 採收時間與生長環境
• 夏茶(主要採收季):5月至7月,是東方美人茶的主要產季。夏季氣候較為溫暖潮濕,茶樹生長旺盛,且小綠葉蟬的活動頻繁,叮咬茶葉的機率高,使茶葉能夠產生較多蜜香與熟果香,是東方美人茶最具經典風味的茶款。
• 冬茶(次要採收季):11月至1月,茶葉在較涼爽的氣候中生長,茶樹生長速度較慢,導致小綠葉蟬的數量減少,叮咬程度較低,因此冬茶的蜜香較淡,反而帶有較清雅的花香與細緻的茶韻。

2. 風味與口感
• 夏茶(濃郁甘甜)
• 風味特色:蜂蜜香氣濃郁,熟果香突出,帶有葡萄、柿餅等天然甜香。
• 口感:茶湯較為濃厚,甜度高,帶有自然熟果味,回甘明顯。
• 適合族群:喜愛甜香濃郁、層次豐富口感的茶友。
• 市場價值:由於小綠葉蟬叮咬影響較大,蜜香明顯,因此夏茶通常是東方美人茶的主要代表,也是市場上較受歡迎、價格較高的品項。
• 冬茶(清新雅緻)
• 風味特色:花香與果香較清雅,蜜香較淡,帶有淡淡的柑橘與蘭花香氣。
• 口感:茶湯柔順細緻,回甘持久但甜度稍低,帶有冬茶獨特的清涼感。
• 適合族群:喜歡口感清爽、茶韻優雅,或偏好較低發酵、淡雅茶風的茶友。
• 市場價值:因蜜香較淡,通常價格略低於夏茶,但仍具收藏價值,適合喜愛清雅風味的人士。

3. 外觀與茶湯

特色

夏茶(5-7月)

冬茶(11-1月)

葉片

受茶蟲叮咬較多,白毫明顯,葉色偏紅黃

受茶蟲影響較少,葉色較深綠

茶湯顏色

金黃帶琥珀色,較濃稠

金黃清透,較淡雅

香氣

蜂蜜香、熟果香濃郁

花香清新,蜜香較淡

口感

濃厚甘甜,回甘強

細膩滑順,清雅持久

市場價格

較高,因蜜香濃郁且需求大

較親民,適合日常飲用

4. 哪款更適合你?
• 如果你喜歡濃郁甜香、層次豐富的茶湯,建議選擇「夏茶」。它的蜂蜜香與熟果香迷人,適合喜愛醇厚茶韻的茶友,且市場價值較高,常作為禮品茶或珍藏茶品。
• 如果你偏好清爽優雅的風味,冬茶則是更好的選擇。它的花香淡雅,茶湯順口,適合日常飲用,尤其適合喜愛輕發酵烏龍茶的茶友。

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