烤肉潛藏的意外: 煙燻、燙傷、腸胃病變

作者 

逛大賣場的時候發現,隨著中秋節的接近,陸陸續續在架上出現許多應景商品,其中最熱門的不就是烤肉用具及令人垂涎三尺的食材,三朋好友與家人聚在一起烤肉,就是中秋節的醍醐味之一。 雖然大家對於烤肉活動,都認為非常熟悉上手,但其中不乏被不少人忽略的細節。

碳火無眼,小心煙燻、燙傷   

碳火是烤肉的重點,熊熊大火也燃起大家的興緻,但碳火煙燻及飛揚的星火,常常會不小心導致眼睛紅腫或不小心有碎屑飛入眼睛,這時請使用大量清水沖洗,切忌猛揉眼睛,避免感染,再嚴重點的情況,可能會導致灼傷眼角膜,務必盡速送醫處理。   

滾燙的碳火及烤肉架,也容易會形成灼傷或誤觸造成燙傷,尤其小朋友常在周圍嘻鬧,更令家長們提心吊膽。輕微燙傷時,請使用大量清水沖洗,達成降溫減低疼痛的效果,兒童燙傷可依中華民國兒童燙傷基金會提供的「沖.脫.泡.蓋.送」原則做緊急處理。 最好的方法還是事前預防,多加小心注意。 

:迅速以流動的自來水沖洗,或將受傷部位浸泡於冷水內,以 快速降低皮膚表面熱度。 

:充分泡濕後,再小心除去衣物;必要時可用剪刀,剪開衣服, 並暫時保留黏住的部份。儘量避免將傷口之水泡弄破。

:繼續浸泡於冷水中 30 分鐘,可減輕疼痛及穩定情緒。但若燙傷面積廣大,或年齡較小,則不必浸泡過久,以免體溫下降過度, 或延誤治療時機。 

:用清潔乾淨的床單或布單,紗布覆蓋。勿任意塗上外用藥或民間偏方,這些東西可能無助於傷口的復原,並且容易引起傷口感 染,及影響醫護人員的判斷和緊急處理。

:除極小之燙傷可以自理外,宜送往鄰近的醫院做進一步的處理。若傷勢較大,則最好轉送到設置有燙傷中心的醫院治療。 

食材保鮮不可少,適量食用剛剛好   

烤肉食材的準備也很重要,海鮮及肉類通常會是大家的首選, 長時間下來,食材的保鮮就極為重要,毋需全盤皆出,尚未用到的食材可先放於冰箱或保冰箱,以保持新鮮度,生食烤全熟後食用是準則,適量飽足就好,不必隨著氣氛硬吃、過量食用,造成腸胃不舒服,引起急性腸胃病變。   

做好預防及正確觀念建設,歡歡樂樂過中秋,如有身體不適情況無法緩解,還是盡早就醫較好。

刊載於兒童醫院院訊 Vol.062

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