小小腎臟病友的中秋誘惑

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中秋節連續假日即將來臨,台灣傳統的「中秋節大餐」少不了 月餅、柚子、烤肉等佳肴美饌,是連繫家人情感和中秋歡聚不可或 缺的美食,但是對慢性腎臟病童們卻可能造成身體的負擔。尤其是 月餅、烤肉,其中的脂肪、糖份、鹽份、熱量高,也容易攝取過量, 建議腎臟病童們在中秋連續假日還是要遵守低蛋白、低鉀、低鹽等 飲食原則,以下提供一些技巧讓慢性腎臟病童們也可以與家人健康 度中秋喔。

(1) 月餅分享吃:市售月餅為高油脂、高糖及高熱量,同時磷含量也 不低的食品,例如桂圓、棗泥、蓮蓉蛋黃等口味月餅(65g)就 有將近 400 大卡的熱量,同時含磷量都超過 220 毫克,慢性腎臟 病童患者一天若吃上一顆,即可能因攝取過多的熱量和磷。建議 將月餅切成數小塊,全家一起分享淺嚐美味。

(2) 柚子適量吃:柚子、文旦屬於水果類,含有豐富的纖維質及維生 素,柚子含鉀離子高,腎病患者一天也不宜吃超過二瓣。其它高 鉀含量的水果,香蕉、柳丁也不宜攝取過多。

(3) 少肉少醬汁:烤肉時肉類宜減量並配上蔬菜,最好將烤肉醬和開 水稀釋成 1:1 的份量,減少鹽份及糖份的攝取。

刊載於兒童醫院院訊 Vol.062

魏長菁

中國醫藥大學兒童醫院 兒童腎臟科 主治醫師

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